Yemek, payla��m ve bi dolu �ey!

Ta��nd�m!

16/5/2008 � Kategori: Havadan Sudan

Yukar�daki resme t�klay�nca yeni blogumla kar��n�zda olaca��m :)

HAVU�LU-PATATESL�-ETL� P�LAV

11/5/2008 � Kategori: Pilavlar

Havu�lu-Patatesli-Etli Pilav ya da �akma MAKLUBE!

Herkese merhabalar!

Bu sabah karde�imle e�imi havaalan�na g�t�rd�k.U�a�� 9.30’da idi.�ok ��k�r inmi� sa� salim arad�.Eve geldi�imizde saat 9.15’ti.Kahvalt� yapt�k.Annemle bizar temizlik yapt�k ard�ndan karde�im arkada�lar�na verece�i yemek i�in al��veri�e gitti.S�z konusu 15 ki�ilik bir maklube partisi olunca annemden �l��ler ve t�yolar al�nd�. �ok beceriklidir benim karde�im. 15 ki�iye 2.5 kg pirin� ve 1.5 kg etten harika bi maklube yapm��.Tabi di�er malzemeleri miktar�n� bilmedi�imden dolay� yazm�yorum.Annemle ben de evdeki malzemelerle maklube olmasa da havu�lu, patatesli, etli pilav yapt�k.Daha do�rusu t�pk� eski g�nlerde oldu�u gibi annem kalem kalem malzeme ve miktar�n� s�yledi ben uygulad�m. Son noktay� o koydu…

Hemen tarife ge�eyim:

Havu�lu-Patatesli-Etli Pilav ya da �akma MAKLUBE!

2 su barda�� pirin�

4 adet ince havu�

1 adet patates

2 tatl� ka�� ac� biber

2 tatl� ka�� tuz

200 gr kusu ku�ba��

3 yemek ka�� tereya� ( et ya�l� oldu�undan)

Haz�rlan��;

�ncelikle ku�ba��n� daha minik parcalara ayr�p tencereye k�s�k ete�e koyun.Onlar pi�erken �zerine hafif tuz ekleyin.�ok az. Pi�ince, yar�m ay �eklinde do�ranm�� havucu ve k�p k�p do�ran� patatesi ilave edin.Bu arada pirinci y�kay�p �l�k suya koyun.Patatesli, havu�lu ve etli kar��m�n �zerine yar�m �ay barda�� s�cak su ilave edin.Pirinci y�kay�p kar��m�n �zerine d�k�n.Tereya�� ekleyin.Tuzunu ve biberini ilave edin.Ac� sevmeyenler biber koymayabilirler.Biraz kavurduktan sonra 3 bu�uk su barda�� s�cak su d�k�n.K�s�k ate�te pi�irin.Afiyet olsun…

Sevgili karde�imin de daveti �ok g�zel ge�mi�.Arkada�lar�n� en g�zel �eklide a��rlam��, e yorulmu� haliyle.Ma�allah 10 parma��nda 10larca marifet var keratan�n J

Kal�c� Ba�lant� Yorum (6) Yorum yaz!

AYRAN �ORBASI

11/5/2008 � Kategori: Corbalar

Y�RESEL LEZZETLER 1- �ORBALAR

AYRAN �ORBASI- ERZURUM

Merhabalar! �ncelikle annelerimizin ve anne adaylar�n�n anneler g�n�n� en i�ten dileklerimle kutlar�m.Anne olmak isteyenlere ise Allah en k�sa zamanda hay�rl�s�yla anne olmay� nasip etsin!Sevgili Ay�eg�l Y�resel Lezzetler 1-�orbalar etkinli�ine ev sahipli�i yap�yormu�.Ben de bizim me�hur ayran �orbas�( yo�urt �orbas�) tarifimle kat�lay�m dedim.

Ay�eg�l'e kolayl�klar diliyorum...

Gelelim tarife…

Ayran �orbas�:

Malzemeler:

1 su barda�� a�urelik bu�day

1 kase yo�urt

1 yemek ka�� un

1 kuru so�an

2 yemek ka�� tereya��

Bir tutam a�otu ( Erzurum’da bulunan bir ot.Baz� y�relerde tohumu ki�ni� olarak bulunur.Erzurumlular bu otu s�rf k��n bu �orbada kullanmak i�in yazdan salamura yaparlar.Sonra da b�t�n k�� neredeyse her g�n J afiyetle i�erler.Bana da sevgili yengem yapm��t�.)

Arzuya g�re minik minik k�fteler (daha �nceden tuz, karabiber ve kuru ekmek ile yo�rulup f�nd�k b�y�kl��nde yap�p yap��mayacak �eklide buzlu�a koyup oradan kullanabilirsiniz)

Yap�l��:

�ncelikle a�urelik bu�day� bir gece �nceden y�kay�p �zerini 3-4 parmak ge�ecek kadar suda bir ta��m kaynat�p ertesi g�ne kadar o kapta bekletin.
Bir kase yo�urdun i�ine bir ka��k un koyal�m.Blend�rdan ge�irelim.Tamamen p�r�zs�z oluncaya kadar ��rpal�m.
A�urelik bu�day�n i�ine bir bardak su ekleyip kaynamaya b�rakal�m.
O kaynamaya ba�lay�nca �nce k�fteleri at�n.
Ayr� bir yerde so�an� yemeklik do�ray�p tereya��yla kavurun.
Onlar pi�ince yava� yava� yo�urt ve unlu kar��m� d�k�n.
Kar��t�rmaya ba�lay�n.Tamamen kaynamaya ba�lay�nca k�vam�n� kontrol edin.�ok s�v� ya da �ok kat� olmamal�. �zellikle �ok kat� olmamas�na �zen g�sterin ��nk� so�uyunca tamamen kat�la��yor.
A�otunu y�kay�p �orbaya ekleyelim.
Ard�ndan so�anl� kar��m� isterseniz tabaklara payla�t�r�n isterseniz tencereye ilave edin.

Not: E�er a�otu bulamazsan�z bu �orbay� yapmamazl�k etmeyin.Kuru nane ile de yapabilirsiniz..Tuzunu en son ilave edin.

Afiyet olsun…

Kal�c� Ba�lant� Yorum (4) Yorum yaz!

Muzlu Frambuazl� Pasta

2/5/2008 � Kategori: TATLILAR

Pandispanya i�in Malzemeler:

5 yumurta

5 fincan �eker(kahve fincan�)

5 fincan un

1 fincan su

Bir limon kabu�u rendesi

Bir paket kabartma tozu

�� kremas� i�in malzemeler:

Yar�m litre s�t

Bir su barda��ndan bir parmak eksik toz �eker

�� ka��k un

Bir yumurta

50 gram margarin yada tereya��

�st Kremas� i�in:

Bir paket krem �anti

Bir paket beyaz �ikolata.

Muz,Frambuaz,s�slemeler i�in file badem k�r�k f�st�k,Hindistan cevizi.

Yap�l��:

Keki i�in: yumurtalar �nce sade bir �ekilde 10 dk. ��rp�l�r. Sonra �eker eklenip 10-15 dk daha ��rp�l�r.(��rpmaktan s�k�lmay�n daha g�zel kekiniz olur).Eleyerek unu da ekleyelim.Ben kabartma tozunu da unla eledim.limon kabu�u rendesini de koyup uygun bir kelep�eli kal�ba d�k�yoruz.Benim kelep�eli kal�b�m olmad�� i�in b�y�k boy yuvarlak borcam kulland�m. Misafirimde kalabal�k oldu�u i�in pastan�n b�y�k olmas� gerekiyordu.B�y�k de oldu J .Borcam�n alt�n� �nce ya�lay�p sonra unlamay� unutmayal�m .Kek f�r�nda 150 derecede pi�erken kremaya gecelim…

B�t�n krema malzemeleri kar��t�r�l�p k�s�k ate�te kar��t�r�larak pi�irilir.kaynay�nca margarini yada tereya��n� ekleyip topak topak olduysa blenderdan ge�irip so�umaya b�rakal�m.pi�en Keki enine ikiye b�l�p her iki par�as�n� da s�tle �slatal�m.alt par�aya kreman�n yar�s�n� s�relim.Do�rad��m�z muz �ilek frambuaz gibi meyveleri yayal�m.bolca ye�il f�st�k koyal�m hem kesince ye�il ye�il �ok ho� g�r�n�yor hem de �ok lezzetli oluyor.Kreman�n kalan k�sm�n� �st par�aya s�relim.(Bu i� malzemenin servis esnas�nda da��lmamas�n� sa�lar.) �st par�ay� dikkatlice kapatal�m.�antiyi tarife uygun haz�rlayal�m.Benmari usul� eritti�imiz beyaz �ikolatay� �antiye ekleyelim.Enfes bir krema tad� elde etmi� oluyoruz.pastam�z�n her yerini kaplayal�m.�zerine bolca Hindistan cevizi serpi�tirip,zevkimize g�re s�sleyelim,Servis a�amas�nda (yok can�m bu pasta haz�r diyenlere :-hay�r ya ger�ekten ben yapt�m .) diye ikna edip afiyetle yiyelim….

Not: yakla��k 20-25 ki�iye yetecek pastayd� 13-15 ki�i iki�er dilimden an�nda bitti J

Kal�c� Ba�lant� Yorum (13) Yorum yaz!

OKULDA Z�YAFET VAR!

1/5/2008 � Kategori: Zeytinyaglilar

D�n okulda toplant�dayken arkada��mla akl�m�za “yar�n okulda patates salatas� yapma fikri” geldi. G�ya ben patatesi ha�lay�p getirecektim.Nilay da salatal�k malzemeleri iyice y�kay�p getirecekti.Annemlerde o ak�am �ok fazla misafirin olmas� ve mutfaktan �ok yorgun ��k��m maalesef patates ha�layamamama neden oldu. Ama bizim Nilay salatal�k malzemelerini getirmi�ti sa�olsun.B�cekli m�cekli idare ettik art�k J Tabi ��le aras�na kadar yapsak mi, yapmasak mi, nerden patates bulaca��z gibi sorular beynimizi kurcalarken birden yemekhaneden isteme fikri ni benimsedik. Kurban olarak da ben se�ilmi�tim.Yemekhane m�d�r yard. kuzenim olur. Arad�m 6-7 tane patates g�nderir misiniz dedim. Allah raz� olsun 6 (ALTI) tane nur topu gibi patatesimiz oldu.S�ra bunlar�n ha�lanmas�ndayd�. Elif sa�olsun kre�te ha�ad�. Nilay’�n getirdi�i b�cekli marullar (!) Berna taraf�ndan temiz hale getirildi. Eldivenler giyildi.Patatesler soyuldu. Nilay taraf�ndan yine yemekhaneden limon ve zeytinya�� getirildi. Bir g�zel kar��t�r�l�p ��len yeme�i niyetine afiyetle yenildi.Tam o s�rada odan�n telefonu �ald�. Kimdir acaba diyerek merakla bakarken arayan�n sevgili e�im oldu�u ��renildi….Bu s�n�rl� �artlarda yap�lan salatan�n ne kadar da lezzetli oldu�u konu�uldu.Yap�mda ve yay�nda eme�i ge�en herkese tekrar tekrar te�ekk�r edildi.Odam�zda “yok can�m ben ne yapt�m ki” nidalar� y�kseldi…

Ertesi g�n i�in Berna bizlere k�s�r yapaca��ndan bahsetti.

Gelelim bu g�ne…

Sevgili Berna Antep gelini oldu�u i�in ve e�i ondan ara s�ra ya�l� k�fte, mercimek k�ftesi istedi�i i�in midir bilinmez evdeki k�s�rl�k ince bulgurun dibine dar� eker gibi olmu�. Yani anlayaca��n�z yemekhaneden istekte bulunduk.Allahtan yine evde varm�� da sadece onlar�n g�nderdi�ine kalmad�k.Yoksa bug�n ya�ad��m�z zeytinya�� krizine benzerdi.Bi kere ben istedim zeytinya��.O kadar az verdiler ki ustalar :P tekrar yukar� yemekhaneden ba�ka bi arkada�a istettim.4.dersin sonuna do�ru bi ara gelip bulguru �slad�m. ��rencileri yemekhaneye g�t�r�p gelinceye kadar bi geldim ki ooo bizimki yo�urmaya ba�lam�� bile.Velhas�l�kelam, mazlemelerin g�zelli�i ve yapan ellerin h�neri ile okul �artlar�nda, evinizde yiyebilece�inizden �ok daha lezzetli bir k�s�r yapt�k.

Bu arada bu sefer salatal�k malzemeleri b�cekli de�ildi. Sevgili Berna sirekli suda bekletmi�. Valla ellerine sa�l�k arkada��m. Bizi b�yle �eylere al��t�rma.Tam da bug�n diyet yapmaya karar vermi�tim J

K�s�r malzemeleri g�z karar� ��yle:

4 su bada�� ince bulgur

bulguru �slatabilecek kadr s�cak su

domates sal�as�, biber sal�as�

nane

tuz

marul

maydanoz

salatal�k

domates (bizde yoktu)

1 su barda�� zeytinya��

Bulguru �slay�p biraz �i�mesini beklerken salatal�k malzemelerini do�ray�n.Bulgura sal�ay�, tuzu, naneyi koyup biraz yo�urun.Ard�ndan ya�, limon ve t�m malzemeyle kar��t�r�n.Afiyet olsun…

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Kaday�f

27/4/2008 � Kategori: TATLILAR

“PORSELEN DEML�K �AY SAAT� ETK�NL�� 22”

Sevgili Fato�'un ev sahipli�i yapt�� etkinli�e Kaday�f tarifiyle katl�yorum.Sevgiler arkada��m :)

Selamlar, verdi�im s�zde duramad�m ��nk� �ok halsiz bir �ekilde uyuyakalm��m.Garip bi grip olmu�um.Alerjik desem alerjik de�il, grip desem o hi� de�il..Velhas�l ne oldu�unu anlayamad��m hap�uruk, �ks�r�k ve onu takip eden durumlar ge�ti hayat�mdan iki g�nl��ne.Allahtan �ok kalmad� zira kendilerini pek hazetmem.Hap�uruk benim sabahlar� dostumdur ama i�in i�ine v�cut yorgunlu�u ve kas a�r�lar� girince durum dayan�lmaz oldu.23 Nisan �ar�amba g�n� ablamlar�n bah�esine gittik.Yi�enler ablalar hep beraberdik.Biraz yemek �ay derken bizimkiler tutturdu Safiye teyze l�tfen yakar top oynayal�m.Bir ka� kez yok mok desem de Aybik bu �srarc�lar�n ba��nda gelince mecbur kalkt�m kollar� s�vad�m.bir ka� el top oynad�k mahallede! Eve geldi�imde biraz yorgunluk vard� ama ertesi g�ne bu kadar yorgun olaca��m� bilseydim vallahi oynamazd�m..Velhas�l tatil olan 24 Nisan g�n�m� de bir vesile ile yine d��ar�da ve so�uk bir havada ge�irdim.Kald� bana; “hap�uruk, oks�r�k, ay of , anne ya her yerim a��r�yor” nidalar�…

Gelelim ge�en hafta ablamlara giderken annemle yapt��m�z tepsi kaday�f, benim k��kken kulland��m ve hala daha ya�a-t�l-makta olan tabirimle KARE KADAYIF;

Malzelemer:

750 gr tel kaday�f

3 su barda�� eker

6 su barda�� su

350 gr ceviz i�i ( d�v�lm��)

250 gr tere ya��+bir su barda�� s�v� ya� (m�s�r�z�)

�eker ve suyu bir tencereye koyun kaynamaya b�rak�n.

Kaday�f� bir tepsinin i�inde tel tel ay�r�p, yar�s�n� yuvarlak tepsiye d��eyin.Kal�n bir par�a kalmamas�na dikkat edin.M�mk�n oldu�u kadar kaday�f taze olsun e�er taze olmazsa kal�n par�alar kal�r ve g�zel olmazz..Bir kat kaday�f�n �zerine d�v�lm�� cevizi serpin.�zerine di�er kat kaday�f� ayn� �ekilde ince ince a�arak serin.Ellerinizle resimde de (can�m annemin elleri)g�r�ld�� zre tepsinin �zerine bast�r�n. Daha sonra ise tepsinin �zerine �ap� kaday�f tepsisinden daha k��k olan bir tepsinin alt taraf�yla bask� uygulay�n. Fakat bu i�lemi es ge�meyin aksi takdirde kaday�f�n�z resimdeki gibi olmazJ

Tereya��n� eritin kaday�f�n �zerine gezdirin.��te �imdi as�l maharet gerektiren k�sma ge�tik.Tepsini oca��n �zerine al�n oca��n b�t�n g�zelerini yak�n.( B�y�k g�zleri

orta hararete getirin) Tepsiyi elinizde d�nd�rerek alt�n� da kal�n bir b��ak yard�m�yla ara s�ra kontrol ederek pi�irin.Pi�ince sira de�er tarafa geldi demektir.Tepsideki kaday�f ilk halinden olduk�a k��k duruma gelmi�tir, pi�menin etkisiyle daha da k��lecektir.Bu sizi endi�elendirmesin.Tepsiyi yuvarlak bir �ay tepsisinin arkas�na yava��a aktar�n.Daha sonra pi�memi� taraf alta gelecek �ekilde tepsiye yeniden koyun.B��ak yard�m�yla di�er taraf� da pi�irin.�erbet ve kaday�f �l�kken k�zaran kaday�f�n �zerine �erbeti d�k�n.Afiyet olsun!

Kal�c� Ba�lant� Yorum (10) Yorum yaz!

Bengisu'da �lk Yemek

26/4/2008 �

Ge�en hafta pazar g�n� ablamlara davetleyidik.Daha do�rusu ak�am�ndan yar�n size gelece�iz, bal�k alaca��z demi�tik. Eni�temin ricas�yla da tepsi kaday�f yapt�k.

Ak�am �zeri kaday�f ve biraz muhabbetle gelece�im...

Yorum (1) Yorum yaz!

Laleler Ayr�l�k ve Sobe!

14/4/2008 � Kategori: Havadan Sudan

E�imi askere u�urlad�k.Bu, ayr�l��m�z�n 4.gecesi olacak. Teslim olduktan sonra ilk defa bug�n arad�.Hem de iki kere.K�br�s’a g�nderiyorlarm�� oradaki herkesi 28 g�n sonra.9 May�s’ta gelecekmi�.Buradan K�b�rs’a gidecekmi�.Elimden dua etmektan ba�ka bir �ey gelmiyor…Allah’a emanet ettim onu.Allah iyilerle kar��la��rs�n her zaman her yerde..Be�inci boyuttaki Salih ve dede her zaman yard�m�na gitsin in�allah…

Ge�ti�imiz cumartesi okuldan arkada�larla Emirgan korusuna gittik.Laleler �ok harikayd�..A��k b�fe kahvalt� ard�ndan Topkap� Saray�’n� ziyaret ettik.Ayr�l��m�z�n ilk sabah�n� a��k havada g�zel bir ortamda ge�irdim.

Gelelim sobe cevaplar�na… Sevgili Tu�bac�m beni sobelemi� ..Bana da daha fazla bekletmeden cevap vermek d��er.Buyrun bakal�m…

A: Asker, ayrl�k

B:Bilgisayar (olmazsa olmaz�m)

C: Ceviz (omega 3 kayna��m)

�: �ikolata!( bug�n �ok yedim)

D: Deniz (bakmaktan ve y�zmekten zevk ald��m)

E: Esra ablam Eymen’in annesi

F:F�r�n az evvel kek pi�irdim

G:Gazete her sabah okudu�um

H:Hamsili pilav( 3A s�n�f�nda bi ��renci var Karadenizli, Onu severken kulland��m tabir)

I:Iss�z, sessiz bir yer

�: �n�aallah( �ok s�k kulland��m bir kelime)

J: Jest ve mimikler ( bazen kontrol edemeyebiliyorum J)

K: Kereviz ( yo�urlu salatas�n� �ok severim)

L: Lale (lale devri �ocuklar�y�z biz zaman�m�z ge�mi�, a�k �arab�ndan kim bilir en son hangi �ansl� i�mi�..)

M: Manisa; bizi ay�ran �ehir L

N: Ney ( sesi ruhumu oku�uyor)

O: Okul, Okumak, anlamak �ok �nemli

�: �l�ms�zlik �ksiri (en son okudu�um kitap)

P: Papatya (En son Topkap� Saray�’n�n bah�esinde g�rd�m)

S: Safiye,Sevgi,Suat

�: �i�man Rambo J

T: Tarhana �orbas� (kay�nvalidem yapar bay�larak i�eriz)

U: Uzun ince bir yolday�mm….Gidiyorum g�nd�z gece….

�: �z�m, olsa da yesek sevdi�im yaz meyvesi

V: Valiz( az �nce evimden bi valiz daha getirdim anneme)

Z: Zeytin ya�l� yiyemem amannn.Basma da fistan giyemem aman, basmada fistan giyemem aman…

Kal�c� Ba�lant� Yorum (6) Yorum yaz!

Kurufasulye Piyaz�

2/4/2008 � Kategori: Zeytinyaglilar

E�im kuru fasulyeyi �ok sever. Ge�en hafta sonu kuru fasulye yapacakt�m fakat buzluktan k�yma ��karm�� oldum. Ben de k�fte yan�nda piyaz yapmay� uygun buldum.�lk defa yapt�m ama inan�lmaz g�zel oldu.Hani �stanbul’da me�hur bir k�fteci vard�r ya onun k�fteleri kadar g�zel k�fteler, yine orada yedi�imiz piyaz kadar g�zel bi piyaz yapt�m.Ellerime sa�l�k.Deneyenlerde ba��ml�l�k yapabilir. Ben de oldu�u gibi her hafta yap�lma ihtiyac� hissedilebilir.�imdiden uyarmas�.

Bu arada ge�en hafta Ahmet Eymen gitti.E malum babas� �zlemi�tir art�k.6 kg olmu� bebe�im benim.. �ok �eker.Buradan �zbek ailesine kucak dolusu sevgiler g�nderiyorum J

Fenerbah�e de yar� finale ��kt� �ok ��k�r.Bizim m�fetti�lerde a��r� memnun ayr�ld�lar ne diyelim art�k…Bundan iyisi �am’da kay�s� J)

Gelelim tarife;

Malzemeler:

1 su barda�� kuru fasulye ( kuru haldeyken)

1 tane kuru so�an tercihen k�rm�z�

Yar�m demet maydanoz

1 �ay ka�� pul biber ( iste�e g�re azalt�l�p �o�alt�labilir)

5 yemek ka�� zeytinya��,tuz

1 limonun suyu

Haz�rlan��:

Kuru fasulye ha�lan�r

So�anlar piyazl�k ( yar�m ay �eklinde) do�ran�r

Maydanoz do�ran�r

Zeytinya�� limon ve tuzla sos haz�rlan�r t�m malzeme kar��t�r�larak servis yap�l�r..Afiyet olsun bol proteinli bir tarif…

�imdi uyumal�y�m yar�n sabah derse ge� kalmamak i�in…

Kal�c� Ba�lant� Yorum (6) Yorum yaz!

Nilayc�m Ho�geldin!

31/3/2008 � Kategori: Masa Goruntuleri

Bir s�reden beri izinde olan arkada��m�z Nilay bug�n aram�za d�nd�.Kendisine Ho�geldin diyoruz.Bu g�zel masa da izninin son g�nlerinden bizlere yadigar..�ok tatl� bi o�lu�u var Nilay'�n...Allah hay�rl� evlat etsin...

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

� �nceki :: Sonraki �

Yemek, payla��m ve bi dolu �ey!

Ta��nd�m!

16/5/2008 � Kategori: Havadan Sudan

HAVU�LU-PATATESL�-ETL� P�LAV

11/5/2008 � Kategori: Pilavlar

AYRAN �ORBASI

11/5/2008 � Kategori: Corbalar

Muzlu Frambuazl� Pasta

2/5/2008 � Kategori: TATLILAR

OKULDA Z�YAFET VAR!

1/5/2008 � Kategori: Zeytinyaglilar

Kaday�f

27/4/2008 � Kategori: TATLILAR

Bengisu'da �lk Yemek

26/4/2008 �

Laleler Ayr�l�k ve Sobe!

14/4/2008 � Kategori: Havadan Sudan

Kurufasulye Piyaz�

2/4/2008 � Kategori: Zeytinyaglilar

Nilayc�m Ho�geldin!

31/3/2008 � Kategori: Masa Goruntuleri

Hakk�mda

Son Yaz�lar�m

Kategorilerim

Arkada�lar�m

Ba�lant�lar�m