Yemek, paylaşım ve bi dolu şey!

YÖRESEL LEZZETLER 1- ÇORBALAR

AYRAN ÇORBASI- ERZURUM

        Merhabalar! Öncelikle annelerimizin ve anne adaylarının anneler gününü en içten dileklerimle kutlarım.Anne olmak isteyenlere ise  Allah en kısa zamanda hayırlısıyla anne olmayı nasip etsin!Sevgili Ayşegül Yöresel Lezzetler 1-Çorbalar etkinliğine ev sahipliği yapıyormuş.Ben de bizim meşhur ayran çorbası( yoğurt çorbası) tarifimle katılayım dedim.

Ayşegül'e kolaylıklar diliyorum...

Gelelim tarife…

Ayran çorbası:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Bir tutam aşotu ( Erzurum’da bulunan bir ot.Bazı yörelerde tohumu kişniş olarak bulunur.Erzurumlular bu otu sırf kışın bu çorbada kullanmak için yazdan salamura yaparlar.Sonra da bütün kış neredeyse her gün J afiyetle içerler.Bana da sevgili yengem yapmıştı.)

Arzuya göre minik minik köfteler (daha önceden tuz, karabiber ve kuru ekmek ile yoğrulup fındık büyüklüğünde yapıp yapışmayacak şeklide buzluğa koyup oradan kullanabilirsiniz) 

Yapılışı:

1. Öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden yıkayıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suda bir taşım kaynatıp ertesi güne kadar o kapta bekletin.
2.  Bir kase yoğurdun içine bir kaşık un koyalım.Blendırdan geçirelim.Tamamen pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
3. Aşurelik buğdayın içine  bir bardak su ekleyip kaynamaya bırakalım.
4. O kaynamaya başlayınca önce köfteleri atın.
5. Ayrı bir yerde soğanı yemeklik doğrayıp tereyağıyla kavurun.
6. Onlar pişince yavaş yavaş yoğurt ve unlu karışımı dökün.
7. Karıştırmaya başlayın.Tamamen kaynamaya başlayınca kıvamını kontrol edin.Çok sıvı ya da çok katı olmamalı. Özellikle çok katı olmamasına özen gösterin çünkü soğuyunca tamamen katılaşıyor.
8. Aşotunu yıkayıp çorbaya ekleyelim.
9. Ardından soğanlı karışımı isterseniz tabaklara  paylaştırın isterseniz tencereye ilave edin. 

Not: Eğer aşotu bulamazsanız bu çorbayı yapmamazlık etmeyin.Kuru nane ile de yapabilirsiniz..Tuzunu en son ilave edin.

Afiyet olsun…