AYRAN �ORBASI

11/5/2008 � Kategori: Corbalar

Y�RESEL LEZZETLER 1- �ORBALAR

AYRAN �ORBASI- ERZURUM

Merhabalar! �ncelikle annelerimizin ve anne adaylar�n�n anneler g�n�n� en i�ten dileklerimle kutlar�m.Anne olmak isteyenlere ise Allah en k�sa zamanda hay�rl�s�yla anne olmay� nasip etsin!Sevgili Ay�eg�l Y�resel Lezzetler 1-�orbalar etkinli�ine ev sahipli�i yap�yormu�.Ben de bizim me�hur ayran �orbas�( yo�urt �orbas�) tarifimle kat�lay�m dedim.

Ay�eg�l'e kolayl�klar diliyorum...

Gelelim tarife…

Ayran �orbas�:

Malzemeler:

1 su barda�� a�urelik bu�day

1 kase yo�urt

1 yemek ka�� un

1 kuru so�an

2 yemek ka�� tereya��

Bir tutam a�otu ( Erzurum’da bulunan bir ot.Baz� y�relerde tohumu ki�ni� olarak bulunur.Erzurumlular bu otu s�rf k��n bu �orbada kullanmak i�in yazdan salamura yaparlar.Sonra da b�t�n k�� neredeyse her g�n J afiyetle i�erler.Bana da sevgili yengem yapm��t�.)

Arzuya g�re minik minik k�fteler (daha �nceden tuz, karabiber ve kuru ekmek ile yo�rulup f�nd�k b�y�kl��nde yap�p yap��mayacak �eklide buzlu�a koyup oradan kullanabilirsiniz)

Yap�l��:

�ncelikle a�urelik bu�day� bir gece �nceden y�kay�p �zerini 3-4 parmak ge�ecek kadar suda bir ta��m kaynat�p ertesi g�ne kadar o kapta bekletin.
Bir kase yo�urdun i�ine bir ka��k un koyal�m.Blend�rdan ge�irelim.Tamamen p�r�zs�z oluncaya kadar ��rpal�m.
A�urelik bu�day�n i�ine bir bardak su ekleyip kaynamaya b�rakal�m.
O kaynamaya ba�lay�nca �nce k�fteleri at�n.
Ayr� bir yerde so�an� yemeklik do�ray�p tereya��yla kavurun.
Onlar pi�ince yava� yava� yo�urt ve unlu kar��m� d�k�n.
Kar��t�rmaya ba�lay�n.Tamamen kaynamaya ba�lay�nca k�vam�n� kontrol edin.�ok s�v� ya da �ok kat� olmamal�. �zellikle �ok kat� olmamas�na �zen g�sterin ��nk� so�uyunca tamamen kat�la��yor.
A�otunu y�kay�p �orbaya ekleyelim.
Ard�ndan so�anl� kar��m� isterseniz tabaklara payla�t�r�n isterseniz tencereye ilave edin.