Yemek, paylaşım ve bi dolu şey!

“PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22”

Sevgili Fatoş'un ev sahipliği yaptığı etkinliğe Kadayıf tarifiyle katlıyorum.Sevgiler arkadaşım :)

Selamlar, verdiğim sözde duramadım çünkü çok halsiz bir çekilde uyuyakalmışım.Garip bi grip olmuşum.Alerjik desem alerjik değil, grip desem o hiç değil..Velhasıl ne olduğunu anlayamadığım hapşuruk, öksürük ve onu takip eden durumlar geçti hayatımdan iki günlüğüne.Allahtan çok kalmadı zira kendilerini pek hazetmem.Hapşuruk benim sabahları dostumdur ama işin içine vücut yorgunluğu ve kas ağrıları girince durum dayanılmaz oldu.23 Nisan Çarşamba günü ablamların bahçesine gittik.Yiğenler ablalar  hep beraberdik.Biraz yemek çay derken bizimkiler tutturdu Safiye teyze lütfen yakar top oynayalım.Bir kaç kez yok mok desem de Aybik bu ısrarcıların başında gelince mecbur kalktım kolları sıvadım.bir kaç el top oynadık mahallede! Eve geldiğimde biraz yorgunluk vardı ama ertesi güne bu kadar yorgun olacağımı bilseydim vallahi oynamazdım..Velhasıl tatil olan 24 Nisan günümü de bir vesile ile yine dışarıda ve soğuk bir havada geçirdim.Kaldı bana; “hapşuruk, oksürük, ay of , anne ya her yerim ağırıyor” nidaları…

Gelelim geçen hafta ablamlara giderken annemle yaptığımız tepsi kadayıf, benim küçükken kullandığım ve hala daha yaşa-tıl-makta olan tabirimle KARE KADAYIF;

Malzelemer:

750 gr tel kadayıf

3 su bardağı şeker

6 su bardağı su

350 gr ceviz içi ( dövülmüş)

250 gr tere yağı+bir su bardağı sıvı yağ (mısırözü)

Şeker ve suyu bir tencereye koyun kaynamaya bırakın.

Kadayıfı bir tepsinin içinde tel tel ayırıp,  yarısını yuvarlak tepsiye döşeyin.Kalın bir parça kalmamasına dikkat edin.Mümkün olduğu kadar kadayıf taze olsun eğer taze olmazsa kalın parçalar kalır ve güzel olmazz..Bir kat kadayıfın üzerine dövülmüş cevizi serpin.Üzerine diğer kat kadayıfı aynı şekilde ince ince açarak serin.Ellerinizle resimde de (canım annemin elleri)görüldüğü üzre tepsinin üzerine bastırın. Daha sonra ise tepsinin üzerine çapı kadayıf tepsisinden daha küçük olan bir tepsinin alt tarafıyla baskı uygulayın. Fakat bu işlemi es geçmeyin aksi takdirde kadayıfınız resimdeki gibi olmazJ

Tereyağını eritin kadayıfın üzerine gezdirin.İşte şimdi asıl maharet gerektiren kısma geçtik.Tepsini ocağın üzerine alın ocağın bütün gözelerini yakın.( Büyük gözleri

orta hararete getirin) Tepsiyi elinizde döndürerek altını da kalın bir bıçak yardımıyla ara sıra kontrol ederek pişirin.Pişince sira değer tarafa geldi demektir.Tepsideki kadayıf ilk halinden oldukça küçük duruma gelmiştir, pişmenin etkisiyle daha da küçülecektir.Bu sizi endişelendirmesin.Tepsiyi yuvarlak bir çay tepsisinin arkasına yavaşça aktarın.Daha sonra pişmemiş taraf alta gelecek şekilde tepsiye yeniden koyun.Bıçak yardımıyla diğer tarafı da pişirin.Şerbet ve kadayıf ılıkken kızaran kadayıfın üzerine şerbeti dökün.Afiyet olsun!